Délicieux et aux arômes complexes, le beurre ne manque pas d’atouts gustatifs et nutritionnels. Pour les préparations culinaires ou à consommer avec du bon pain, il existe de multiples saveurs et façon de consommer le beurre. Il est fabriqué depuis des centaines d’années dans de nombreuses régions du monde avec une technique simple: l’extraction de la matière grasse du lait par barattage de la crème. Doux ou salé, chacun a sa préférence. Le beurre peut également être agrémenté d’épices, de champignons ou tout autre ingrédient qui sublimera son agréable saveur lactique.
Les fromages ultra-frais, eux, offrent toute une gamme de fromages non affinés, salés ou non et parfois aromatisés. Pour produire du fromage frais, on fait cailler le lait qui peut être de vache, brebis ou chèvre. Il s’agit le plus souvent d’une fabrication sur la base d’une fermentation lactique naturelle, sans ajout de ferments, suivi d’un égouttage. Pour obtenir une large palette de textures, le fromage ultra-frais peut être égoutté plus ou moins longtemps et le lait peut être plus ou moins écrémé, voire enrichi en crème.
BEURRE AUX ALGUES
Le beurre « Le Vieux Bourg » est un vrai beurre de baratte fabriqué en Bretagne. C’est ce barattage qui lui confère son onctuosité et ses arômes. La Mini Motte aux Algues donne à ce beurre de nouvelles saveurs.
BEURRE AUX CÈPES
Le beurre « Le Vieux Bourg » est un vrai beurre de baratte fabriqué en Bretagne. C’est ce barattage qui lui confère son onctuosité et ses arômes. La Mini Motte aux Cèpes associe la douceur du beurre aux saveurs de ces champignons.
BEURRE AU PIMENT D'ESPELETTE
Le beurre « Le Vieux Bourg » est un vrai beurre de baratte fabriqué en Bretagne. C’est ce barattage qui lui confère son onctuosité et ses arômes. La Mini Motte au piment d’espelette associe la douceur du beurre au piquant du piment d’espelette.
BEURRE AU POIVRE
Le beurre « Le Vieux Bourg » est un vrai beurre de baratte fabriqué en Bretagne. C’est ce barattage qui lui confère son onctuosité et ses arômes. La Mini Motte au poivre associe la douceur du beurre au poivre sauvage Voatsiperifery du Madagascar.
BEURRE AU SEL
Le beurre « Le Vieux Bourg » est un vrai beurre de baratte fabriqué en Bretagne. C’est ce barattage qui lui confère son onctuosité et ses arômes. Le Sel Viking apporte à ce beurre une touche fumée pour enrichir vos toasts apéritifs.
YAOURT NATURE BREBIS
Ces yaourts onctueux et gourmands au lait de brebis sont fabriqués à l’ancienne à La Laitière de Vichy.