Fromage du mois - Neufchâtel
Leche LECHE CRUDA PASTA BLANDA AOP

El Neufchâtel

QUESO DOP - PARA DEGUSTAR CON UNA MERMELADA DE ALBARICOQUE

El Neufchâtel debe su nombre al pueblo de Neufchatel-en-Bray, en Normandía, en el noroeste de Francia.

Está elaborado con leche entera de vaca de raza normanda y se refina en bodega entre 10 días y varias semanas para satisfacer a los conocedores !

El consumo de Neufchatel tuvo una fuerte expansión en el siglo XIX. Obtuvo su DOP en 1969, pero su historia es mucho más antigua ya que algunos escritos del siglo XI mencionan la existencia de este queso.

Y sobre su forma de corazón, si creemos en la leyenda: las jóvenes normandas ofrecieron estos quesos a los soldados ingleses presentes en Normandía durante « la guerra de 100 años » (siglos XIV y XV) para declararles su amor…

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