Pâtes à la crème de Gouda aux truffes

Plat

4 personnes

1/5

20 minutes

500 gr pâtes fraîches • 200 gr gouda de chèvre aux truffes • 60 gr noisette • 1/3 botte de cerfeuil • 40 cl crème liquide entière • 1 échalote

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre.
Coupez finement l’échalote et la faire caraméliser à feu doux dans le beurre fondu.
Hachez grossièrement les noisettes et coupez finement le cerfeuil. Réservez.
Ajoutez la crème liquide à l’échalote et remuez.
Râpez la moitié du Gouda de chèvre aux truffes au-dessus de la casserole.
Mélangez et laissez la crème infuser à feu doux en remuant de temps en temps.
Râpez le reste de gouda et réservez dans un petit bol.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes puis les égoutter et les mélanger à la crème infusée.
Parsemez du gouda restant, des noisettes et du cerfeuil.